ضلع خروف مشوي مع البطاطس
ضلع خروف مشوي مع البطاطس ، تعد لحم الخروف من أفضل اللحوم الضأن على الإطلاق التي تتميز بمذاقها المميز اللذيذ ويفضل الكثير من الناس بمختلف أعمارهم وطبقاتهم طهيها وتناولها سواء من خلال عمل المندى أو الكبسة، وهناك بعض الناس يفضل تناول ضلع خروف مشوي مع البطاطس، والتي تعد من الطرق المتميزة بفوائدها المتعددة وفيما يلي سنقدم طريقة عمل ضلع الخروف المشوي بالتفصيل في عالم المعرفة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الثومية بالنشا
جدول المحتويات
كيفية عمل ضلع خروف مشوي مع البطاطس
عمل الضلع المشوي من الأكلات التي يتم فيها استخدام العديد من المكونات عند تحضيرها مثل الطماطم والجزر والكوسا والفلفل الحار والكثير من أنواع الخضروات المختلفة، ولكن ما يبرز نكهة الشوى في هذه الوصفة هي تتبيله الضلع بأنواع توابل مميزة وهذا ما نوضحه من خلال السطور التالية:
المكونات
- هذه التتبيلية ضلع خروف يزن 2500 جرام.
- 1 ملعقة كبيرة من توابل الكركم.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الحبهان.
- 1 ملعقة صغيرة من تابل الزعفران.
- 2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة كبيرة من ملح الطعام الناعم.
- 2 عود من نبات الروزماري.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- كمية من البطاطس تزن 2 كيلو جرام.
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
- كمية من زيت الذرة أو زيت الزيتون ما يعادل نصف كوب.
- رأس ثوم كبيرة مقطعة إلى أرباع.
طريقة تحضير الضلع المشوي
- أولا: نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه حتى يسخن تماما.
- ثم نقوم بتقشير كمية البطاطس وتقطيعها إلى أرباع ويتم وضعها في إناء به ماء ويترك لحين الاستخدام.
طريقة تحضير التتبيلة
- نقوم بوضع كل الكركم والحبهان والكزبرة الجافة والزعفران والفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة في طبق ونقوم بتحريكهم حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نقوم بأخذ كمية من هذه التوابل ونتركها جانبا.
- نأخذ باقي كمية التوابل ونقوم برشها على الضلع بشكل كامل من جميع الجهات.
- نحضر البطاطس المقشرة والمقطعة ونضع عليها كل من كمية التوابل المتروكة جانبا مع إضافة الروزمارى والثوم والبصل المقطع وتقلب البطاطس بكل هذه المكونات حتى تتشرب من نكهة تلك المكونات بشكل جيد.
- يتم وضع كل هذه المكونات داخل ضلع الخروف.
- ثم نقوم بدهن الضلع بكمية الزيت بشكل متكامل.
- نضع الضلع المتبل في صاج مناسب لحجم الضلع.
- نحضر ورق فويل ونقوم بتغليف الضلع بشكل لطيف وبدون ضغط.
- يتم إدخال الضلع في الفرن الساخن ويترك بداخله حتى ينضج تماما وهذه العملية تستغرق مدة لا تزيد عن 60 دقيقة.
- يتم بعد ذلك نزع الفويل من على الضلع وإذا كنتي ترغبين في أن الضلع يأخذ لون أغمق من ذلك اتركيه تحت الشواية حتى يأخذ اللون المرغوب فيه.
- يتم إخراج الضلع المشوي من الفرن ويتم تقديمه في سرفيس ويجمل بالبقدونس المقري.
- يمكن أن يقدم ضلع الخروف المشوي بجانب سلطة الزبادي بالخيار أو كمية من المخللات المختلفة أو سلطة الطحينة أو حسب الرغبة.
القيمة الغذائية لضلع الخروف المشوي
ضلع الخروف المشوي مع البطاطس من الوصفات التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يتطلبها جسم الإنسان ويمكن زيادة هذه القيمة من خلال اضافة الكثير من الخضروات المتنوعة مثل الكوشة والجزر والفلفل وغيرها من الخضروات التي تتمتع بفوائدها الغذائية الهامة، وتحتوي وصفه ضلع الخروف المشوي مع البطاطس على العناصر الغذائية التأليه:
- تحتوي على الألياف والدهون المشبعة والبروتينات والكربوهيدرات والسعرات الحرارية والصوديوم والدهون الأحادية.
