صينية الأرز بالخضروات

تعتبر صينية الأرز بالخضروات من الوجبات الغنية بالألياف والمعادن والفيتامينات والبروتينات كما وتعتبر من الأطباق سهلة التحضير، الأمر الذي يدفع العديد من السيدات إلى تحضيرها كطبق رئيسي على وجبة الغداء علماً أن طريقة تحضيرها تختلف من منطقة لأخرى، وسنتعرف على طريقة عمل صينية الارز بالخضروات، ويمكن التعرف على المزيد من عالم المعرفة

طريقة صينية الأرز بالخضروات

 المكونات

• كوبان من الأرز.
• ثلاث حبات من البطاطس.
• ثلاث حبات من الجزر.
• حبتان من الباذنجان.
• ثلاث حبات من الكوسا.

مكونات الصلصة:

• ثلاث حبات من الطماطم.
• حبتان من الفليفلة الخضراء.
• علبة من الذرة.
• بصلتان.
• ستة فصوص من الثوم.
• أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• أربع ملاعق صغيرة من الكاتشب.
• رشة من البهارات المشكلة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملح.

 طريقة التحضير:

• نضع الأرز في قدر على النار ونضيف إليه كمية كافية من الماء والقليل من الزيت والملح ونسلقه.
• نفرم البصل ناعم ونقليه في الزيت ونضيف إليه الثوم المهروس والذرة ونفرم الفليفلة ونضيفها إليه ونحركها لعدة دقائق ثم نضيف الطماطم المفرومة ونحركها ونتركها إلى أن تنضج وتصبح صلصة كثيفة.
• نذيب ملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم مع الكاتشب في نصف كوب من الماء ونضيفه إلى مزيج الصلصة.
• نتبلها بالبهارات والملح ونتركها مدة خمس دقائق إلى أن يجف عنها الماء ثم نرفعها عن النار.
• نفرم الخضراوات إلى شرائح طولية ونقليها.
• نفرد طبقة من الصلصة في صينية الفرن ثم نفرد كمية من الخضار فوقها ثم الأرز ونصنع طبقات منها إلى أن تنتهي الكمية ثم نغطيها بطبقة من الصلصة.
• نذيب ملعقة صغيرة من معجون الطماطم في كوب من الماء ونضيفها إلى المكونات، ثم نغطيها بالقصدير وندخلها إلى الفرن ونتركها مدة ثلث ساعة ثم نقدمها مع السلطة أو الزبادي.

أقرأ أيضا…طريقة عمل السبانخ بالطريقة المصرية

صينية الأرز بالبشاميل

المكونات:

• عبوة من البازيلاء والجزر المجمدة.
• ثلاثة أكواب من الأرز المطبوخ.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة جبنة   الشيدر والزيت.
• ثلاث ملاعق من الطحين.
• حبة من البصل المقطع.
• الملح والفلفل.
• رشة من الفلفل الأبيض جوزة الطيب والزعتر.
• فصان من الثوم المهروس.

 طريقة التحضير:

• نسخن الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
• ندهن صينية صالحة للفرن بالزبدة.
• نسخن بقايا الأرز إذا كانت باردة ووضع طبقة منها في قاعدة الصينية.
• نشوح البصل في الزيت في قدر متوسطة الحرارة وإضافة الثوم بعد مدة ثلاث دقائق وتقليبه جيداً إلى أن يختلط.
• نضيف الجزر والبازيلاء ونقلب الخليط إلى أن يتم تغليفه بكل من: الزعتر، الفلفل الأبيض، والبصل، والثوم.
• نطهي الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة خمس دقائق وفي تلك الأثناء يتم تحضير صلصة البشاميل.
• نضع الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف الطحين وتقليبه ليطهي.
• نضيف الحليب الدافئ وخلطه جيداً بواسطة الخفاقة مع مواصلة الخفق إلى أن تثخن الصلصة.
• نتبل الخليط بكل من: الفلفل، الملح ورشة جوزة الطيب.
• نترك الخليط إلى أن يبرد قليلاً قبل إضافة الجبنة.
• نضيف البازيلاء والجزر عندما يصبحان طريين إلى طبقة الأرز وتسوية السطح بواسطة المبسط.
• نضع باقي الأرز كطبقة علوية إلى أن يصبح السطح مستوي.
• نضع  البشاميل على الوجه ووضع الصينية في الفرن الساخن حتى تكتسب اللون البني الذهبي ونقدمها ساخنة.

 أرز بالدجاج والبشاميل

 المكونات:

• مكعب من المرقة.
• أرز طويل الحبة.
• طحين.
• فاصولياء خضراء مسلوقة وفاصولياء حمراء مسلوقة.
• زبدة، كريمة ولبن.
• دجاج شاورما.
• بسلة مجمدة.
• قرفة، جوزة الطيب، حبهان البودرة، المستكة.
• كرفس.
• ذرة مسلوقة.

طريقة التحضير:

• نشوح الزبدة مع الطحين على النار وإضافة مكعب المرقة إليه وتقليبهم جيداً.
• نضيف كل من: اللبن، الملح، الفلفل، القرفة وجوزة الطيب، ونقلبهم إلى أن يتم الحصول على قوام البشاميل المطلوب.
• نتبل الدجاج بكل من: المستكة، الزيت أو الزبدة، الملح، الفلفل  والحبهان البودرة على النار، ونقلبها جيداً إلى أن يتغير لونها.
• نضيف كل من: الفاصولياء الحمراء، البسلة والذرة ثم نضيف الكرفس الورق وعود من الكرفس ونقلبهم جيداً لدعم المذاق.
• نضع الأرز فى بايركس الفرن مع فص من الحبهان ونضيف خليط الدجاج بالخضار إليه ونضيف باقي كمية الأرز إلى البايركس.
• نضيف صوص البشاميل إلى البايركس وندخله الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، ثم نقدمها ساخنة.