شروط الطعام الصحي
شروط الطعام الصحي هو الطعام الذي يحتوي على العناصر الغذائية المتكاملة من فيتامينات، ومعادن، وأملاح معدنية والتي تفيد الجسم بتقوية الجهاز المناعي لمقاومة مختلف الأمراض البكتيرية، والطفيلية، والفيروسية، فقد أوصى الخبراء بضرورة تناول الأكل الصحي الذي يخلو من السعرات الحرارية العالية أو الدهون المشبعة لذلك ينبغي توفر عدد من شروط الطعام الصحي. نقدمها لكم في المقال التالي من عالم المعرفة
جدول المحتويات
شروط الطعام الصحي
يشترط ليكون الطعام صحياً أن يحتوي على العديد من الأمور، منها:
- أن يتضمن الفاكهة والخضراوات الطازجة، ولهذا يفضل تخصيص خمس حصص يومياً لتناول الفواكه والخضراوات، بحيث يفترض تقديم الفاكهة والخضار في جميع الوجبات.
- يحتوي على اللحوم الخالية من الدهون، مع مراعاة الاختيار الصحي للأغذية التي تحتوي على البروتين، مثل: الأسماك، والبيض، والمكسرات، والفاصوليا، والحبوب، والخبز.
- يحتوي على نسبة قليلة من السكر، مثل الحليب والماء. يشمل على مصادر غذائية عديدة، مثل: المعادن، والمغذيات النباتية، والمركبات المضادة للأكسدة، مثل: فيتامين هـ، وفيتامين أ، وفيتامين بيتا كاروتين.
- يحتوي على الزيوت الطبيعية والصحيّة، مثل: زيت الزيتون، وزيت فول الصويا، وزيت الكانولا، وزيت الذرة، مع الحرص على عدم احتوائه على الزيوت المهدرجة والتي تحتوي على دهون غير صحية.
- يشتمل على الكربوهيدرات، حيث يفضل تنويع النظام الغذائي بالمصادر الغذائية الغنية بالكربوهيدرات، مثل الخضروات، والفواكه، والحبوب الكاملة.
- يشتمل على البقوليات، حيث تعد من الأغذية الصحية، كونها غنية بالألياف والكربوهيدرات التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، بالإضافة إلى كونها منخفضة الدهون، ومن الأمثلة على البقوليات: الحبوب الكاملة ودقيق القمح.
- يفضل تجنب تناول الأطعمة السكرية، مثل الكعك والحلويات، كونها تحتوي في الغالب على ما يقارب 50% من السعرات الحرارية.
مجموعات الطعام الصحي
- أطعمة الطاقة: وهي المسؤولة بمنح الجسم الطاقة اللازمة له لأداء أنشطته الحيوية المختلفة، ومن أهم مصادره السكريات، والدرنات، والدهون الحيوانية والنباتية، والحبوب بشتى أنواعها.
- أطعمة البناء: وهي التي تفيد في نمو الجسم وتجديد خلاياه، ومن أهم مصادرها البروتينات بشكليها الحيواني والنباتي.
- أطعمة الوقاية: وهي المختصة بمقاومة الأمراض التي قد يتعرّض لها الجسم، ومن أهمها الخضروات والفواكه، وشتى أنواع العصائر الطبيعية.
تعرف على…زيت الخردل للشعر
نصائح لضمان نظام غذائي صحي
- الحرص على تناول الأغذية من مصادرها الطبيعية.
- الابتعاد عن استخدام الزيت المتكرر الذي تغير لونه بسبب تكرار استعماله.
- تجنب طهي الطعام بشكل مبالغ فيه.
- عدم استعمال الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة أو ملونة، وبالأخص مشتقات اللحوم.
- تجنب استعمال السمن أو الزيت المهدرج في طبخ الطعام.
- عدم شرب الشاي أثناء تناول الطعام أو بعده مباشرة لأن ذلك يحد من امتصاص الحديد بالجسم وبالتالي يؤدي للإصابة بفقر الدم (الأنيميا).
- تجنب تناول الأغذية الغنية بالكولسترول لتجنب الإصابة بأمراض القلب.
- عدم زيادة مستويات السكريات المتناولة عن 50 غراماً لكل يوم.
- تجنب استخدام العبوات المصنوعة من البلاستيك في عملية حفظ الأطعمة أو تعبئتها، وبخاصّة الدهنية منها.
- عدم الإفراط في استعمال الملح أثناء عملية الطبخ لما يسببه من فقدان للعناصر الغذائية بشكل كبير من الأغذية.
- تناول الطعام بشكل مباشر بعد عملية طهيه.
- تناول كميات قليلة على عدة مرات خلال اليوم أفضل من تناول كميات كبيرة خلال فترات أقل.
- حفظ الأطعمة في أوعية محكمة الإغلاق مبردة بدرجة حرارة أقل من 10درجة مئوية.
- تناول الأطعمة المحتوية على الفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائية، والكالسيوم منذ فترات الطفولة لتلافي خطر الإصابة بهشاشة العظام مستقبلاً.
- ممارسة التمارين الرياضية كرياضة المشي يوميّاً لمدة من 30-60 دقيقة.
- التحقق من تاريخ صلاحية الأطعمة، وبخاصة المغلفة والمعبأة.
الفوائد الصحية للطعام الصحي
يمكن اتباع نظام غذائي صحي يساعد في الحفاظ على صحتك من خلال تناول الطعام الصحي الجيد للصحة العامة، إذ يعمل الطعام الصحي على:
- إدارة الوزن، وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
- عند تناول الأطعمة الصحية والحد من الأطعمة غير الصحية يمكن تقليل المخاطر الخاصة بالعديد من الأمراض: كمرض القلب، وداء السكري، وضغط الدم، وبعض أنواع السرطان، وهشاشة العظام.
