سمان مقلي مع دبس النخيل

يعد طبق سمان مقلي مع دبس النخيل من اجمل الأطباق الموجودة حول العالم، ويصنف هذا الطبق ضمن أصناف المقبلات فهو سهل للغاية ويمكن تحضيره في وقت قصير جدا حيث يمكن تجهيزه في خلال ساعة أو أقل من ذلك وفيما يلي سوف نعرض لكم من عالم المعرفة المكونات الخاصة بالطبق وطريقة التحضير.

مكونات سمان مقلى مع دبس النخيل

  • كيلو ونصف من السمان .
  • زيت القلي يصلح أي نوع.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ٢ ملعقة من الخل الأبيض. 
  • كوب دبس النخيل.
  • ملعقة ونصف من الزنجبيل المطحون .
  • ٢ كوب دقيق متوسط الحجم. 
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • معلقة من خل البلسمين.
سمان مقلي مع دبس النخيل
سمان مقلي مع دبس النخيل

طريقة التحضير 

  • طريقة التحضير بعد تجهيز المكونات كاملة عليك بغسل السمان جيدا حتى تتأكدي من نظافته.
  • ضعة السمن في الخل والماء لمدة ساعة، ثم قومي بتصفيته في مصفاة لمدة ١٠ دقائق حتى يتصفى تمام من الماء والخل.
  • قومي برش الملح والفلفل الأسود الكمية كاملة على السمان حتى يتبل جيدا.
  • ضعة السمان في إناء صغير به كمية الدقيق كاملة، حتى يغطى تماما.
  • تبلى كل قطع السمان ثم ضعية بالدقيق حتى تنتهى منهم ثم ضعيهم في طبق آخر. 
  • ضعي مقلاة عميقة مليئة بالزيت، على النار حتى يسخن  الزيت تماما ثم بعد ذلك قومي بالبدء في القلي.
  • قومي بتحمير السمان في الزيت حتى يحصل على اللون الأحمر.
  • بعد الانتهاء من التحمير صفى قطع السمان على ورق التصفية حتي يخلو من الزيت تماما.
  • قومي بتجهيز صوص دبس النخيل وذلك من خلال وضع خل البلسميك والملح والزنجبيل والماء مع الدبس، ويخلط في الخلاط جيدا ثم ضعيه في طبق تقديم و قومي بتقديمه على السفرة كطبق جانبي كما يمكنك أيضا تقديم طبق سلطة كطبق جانبي على السفرة ويمكنك اختيار كافة أنواع الخضرة التي تحبينها في طبق السلطة مثل البعض من حبات الفجل والخس، والفطر الأبيض حسب الرغبة. 

طريقة التقديم 

سمان مقلي مع دبس النخيل

جهزي السفرة والأطباق على حسب أفراد العائلة، وضعي طبق السلطة في طبق كبير في منتصف السفرة وبالجانب طبق السمان وفى الجانب الآخر طبق صوص دبس النخيل،  وقومي بتوزيع قطع السمان في الأطباق. 

طريقة عمل أرز معمر بالسمان 

يمكن عمل السمان بأكثر من طريقة وأكثر من طبق ومن أهم هذه المعروفة هي طبق الارز المعمر بالسمان.

مكونات الأرز المعمر بالسمان

  • كيلو ارز مغسول ومنقوع لمدة ٥ ساعات.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم. 
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
  • ٤ ملاعق كبيرة من الزيت.
  • نصف كوب متوسط قشطة.
  • ٢ ملعقة من الزبدة.
  • ٣ بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة جدا.
  • ٢ سمان صغير أو متوسط الحجم .

طريقة التحضير 

  • اغسل السمان بالماء بالخل والماء جيدا.
  • ضعيف البصل والفلفل الأسود والملح في وعاء وقلبي جيدا لمدة ٥ دقائق. 
  • قومي بوضع الطاجن داخل الفرن على درجة ٢٠٠ درجة حتى يسخن، ثم أخرجيه.
  • ضعي الحليب والملح والفلفل الأسود على نار متوسطة حتى الغليان.
  • ادهن الطاجن بالزبدة، اقسمي الأرز نصفين ضعي نصف في الطاجن، ثم ضعي السمان كامل ولاكن الصدر من اسفل ثم باقي الأجزاء ثم غطي بنصف الأرز المتبقي.
  • افردي القشطة فوق الأرز، ثم ادهن بملعقة زبدة فوق طبقة القشطة، ثم اسكبي الحليب بعد أن يبرد على الطاجن وقومي بتحريكه حتى يتغلغل داخل الطاحن ويصل إلى أسفل 
  • ضعة الطاجن في الفرن على حرارة ٢٠٠ لمدة ساعة او اكثر حتى أن يستوى تماما ويمكنك التأكد من استواءه من خلال احمرار الطبقة الأخيرة على الطاجن.

تعرف على…طريقة عمل الحرشة المغربية

طريقة التقديم 

طريقة تقديم الأرز المعمر بالسمان يمكنك تحضير طبق سلطة حسب الرغبة يمكنك وضع جميع الخضروات به، في وسط السفرة بجانبه طاجن السمان ويفضل أكله وهو سخن، ويمكنك تقطيعه والتقسيم على أطباق متوسطة الحجم في حضور الأسرة كاملة .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى