دجاج كشميري

دجاج كشميري هو من أهم الأطباق الهندية الأساسية التي يجب أن تقدم على جميع الموائد وهذه الوجبة سهلة وسريعة حيث يمكن تحضيرها خلال 45 دقيقة، وتتميز هذه الطريقة بطعمها الرائع ولذلك يحبها الجميع وهذه الوصفة مناسبة جدا للأشخاص الذين يحبون التوابل الكثيرة في الطعام ويمكن أن تقدم بدلا من دجاج البرياني ونحن اليوم من عالم المعرفة سوف نقدم لكم طريقة سهلة ومميزة للدجاج الكشميري فتابعونا.

دجاج كشميري

المكونات :

  • دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
  • نصف كوب حليب جوز الهند.
  • 2 بصلة مقطعة جوانح.
  • قرن فلفل أخضر حار.
  • ثلث كوب كريمة طبخ.
  • ملعقة صغيرة خردل حب.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ملعقة ثوم مفروم.
  • عود قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة كاري.
  • ربع كوب زيت.

طريقة التحضير :

  1. نقوم بوضع وعاء على النار ونضع به الزيت مع البصل ثم نقلب حتى يذبل البصل ويصبح شفاف.
  2. بعد ذلك نضيف الثوم مع الخردل والزنجبيل وباقي البهارات ثم نقوم بتقليب جميع المكونات جيدا حتى تتجانس.
  3. ثم نقوم بوضع الدجاج ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي من الجانبين ثم نضيف حليب جوز الهند مع رشة من الملح.
  4. نترك المزيج على النار حتى ينضج الدجاج ثم نضيف الكريمة ونترك الدجاج لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
  5. وبعد ذلك نقوم برفع المزيج من النار ويقدم دجاج كشميري مع الأرز الأبيض وبالهنا والشفا.
دجاج كشميري
دجاج كشميري

طريقة عمل دجاج بالثوم والليمون

المكونات :

  • دجاجة متوسطة الحجم.
  • 2 ملعقة من الخل الأبيض.
  • 2 ملعقة من الملح.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • 2 ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة خردل.
  • نصف كوب من الريحان المفروم.
  • قرن فلفل أخضر حار مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • رشة ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير :

  1. في البداية يجب أن نقوم بتنظيف الدجاج جيدا بالماء ثم نقوم بتقطيع الدجاجة إلى 4 قطع ونقوم بنقعها في الخل والماء والليمون لمدة 30 دقيقة.
  2. ثم نقوم بغسل الدجاجة جيدا ونضعها في المصفاة جانبا وبعد ذلك نحضر وعاء أخر ونضع به عصير الليمون مع بشر الليمون.
  3. ثم نقوم بوضع الخردل والثوم والريحان ونقلب المكونات جيدا حتى تتجانس ثم نقوم بهرس الفلفل الأخضر الحار جيدا.
  4. وبعد ذلك نقوم بوضع المزيج على باقي البهارات ثم نضيف الزيت مع الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات حتى تتجانس.
  5. ثم نقوم بوضع الدجاج داخل هذه التتبيلة ونتركه داخل الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب من طعم التتبيلة ثم نحضر صينية بيركس.
  6. ونقوم بوضع ورق فويل بها ثم نقوم بوضع الدجاج بداخلها ويغطي ثم ندخل الصينية الفرن ونتركها حتى تنضج تماما.
  7. بعد ذلك نرفع الغطاء ونترك الدجاج تحت الشواية حتى يصبح لونه ذهبي ثم يقدم وبالهنا والشفا ويمكنكم أيضا عمل دجاج كشميري فهو يتميز بطعمه اللذيذ.

تعرف على…طريقة عمل السبانخ بالطريقة المصرية

طريقة عمل دجاج بالكريمة

المكونات :

دجاج كشميري
  • 4 قطع من الدجاج فيليه منزوع العظم والجلد.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة شطة.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة صغيرة برش ليمون.
  • 6 حبات متوسطة من الفطر مقطع شرائح.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر.
  • كوب كريمة سائلة.
  • ربع كوب من الجبنة الكاسات.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • نصف كوب جبنة موزاريلا.
  • نصف كوب جبنة شيدر.
  • حبة جزر مبشورة.
  • ربطة بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير :

  1. نقوم بتقطيع شرائح الدجاج إلى قطع طويلة ثم نحضر وعاء ونضع به الشطة مع عصير الليمون.
  2. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود مع بشر الليمون وبعد ذلك نقوم بوضع الدجاج في هذا الصوص ونتركه جانبا.
  3. نقوم بوضع وعاء على النار ونضع به الزبدة ونتركها حتى تذوب ثم نقوم بتشويح الدجاج على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبي.
  4. ثم يرفع ويوضع جانبا وبعد ذلك نقوم بوضع البصل مع الفطر والجزر والفلفل الأخضر ونقلب المكونات جيدا حتى تصبح طرية.
  5. ثم نقوم بوضع كاسات الجبنة مع الكريمة والجبنة الشيدر ونضيف الكاتشاب مع ربع كوب من الماء ونقلب المكونات جيدا ونتركها حتى تغلي.
  6. ثم نقوم بوضع الدجاج داخل المزيج ونتركه حتى ينضج تماما ويصبح قوام الكريمة سميك ثم نقوم بوضع الجبنة الموزاريلا.
  7. مع الجبنة الشيدر وبدون تقليب المكونات وبعد ذلك نقوم بتقديم الدجاج وعلى الوجه نقوم بوضع القليل من البقدونس ثم تقدم وبالهنا والشفا ويمكنكم أيضا عمل دجاج كشميري فهو يتميز بطعمه الرائع واللذيذ.

وفي الختام نحن نعرف أن الدجاج يتميز بمذاقه الرائع وتوجد طرق كثيرة ومختلفة لعمله ولكن الدجاج الكشميري يتميز بالطابع الهندي لأنه ملئ بالبهارات الهندية الأصلية ولذلك فهو مفضل للأشخاص الذين يحبون البهارات ونحن ننصحكم بتجربة هذا النوع من الدجاج لأنه سهل ولذيذ.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى