خلطة بهارات الكبسة

خلطة بهارات الكبسة | تعاني كثير من النساء عند البحث عن خلطة بهارات الكبسة حيث تتنوع الطرق وتختلف من بلد لآخر، ولا تستغنى أي امرأة عربية عن الكبسة لتزيين مائدة الطعام التي تقوم بتحضيرها خاصة في العزومات في الوطن العربي، حيث تعتبر الكبسة من ألذ وأشهى الأطباق في الوطن العربي، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل البهارات للكبسة، ويمكن التعرف على المزيد من عالم المعرفة.

ما هي خلطة بهارات الكبسة ؟

تعتبر وجبة الكبسة من الوجبات الشهيرة والمعروفة في الوطن العربي وخاصة دول الخليج العربي وهي تعتبر من الوجبات الرئيسية في السعودية، ويعتبرها الكثيرون من الوجبات الشهية واللذيذة.

عادة ما تطبخ الكبسة مع اللحم أو الدجاج ويضاف لها بعض المكسرات والسمن والزبيب والبهارات المختلفة ليعطيها طعم رائع، ولكن مؤخرًا أبدع الطباخون وأصبحت الكبسة تطبخ مع الجمبري والسمك مع البهارات والتوابل المختلفة.

تعتبر بهارات الكبسة أهم مكون في الوجبة، ولكنها تختلف من دولة لأخرى حسب ألوان البهارات وألوان الأرز، حيث يوجد العديد من أنواع البهارات.

أفضل بهارات الكبسة

تتكون الكبسة من بعض البهارات الشهيرة، ولإعداد بهارات الكبسة يجب تحضير المقادير الآتية:

• 50 جرام من اللومي المطحون.
• 50 جرام من القرنفل ولكن يجب طحنه أولًا.
• 50 جرام من القرفة التي يجب أن تقوم بطحنها سابقًا.
• 50 جرام من الهيل المطحون.
• 50 جرام من الكاري.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة التي تقوم بطحنها جيدًا.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود، ويجب طحنه جيدًا.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الألوان الأحمر المجفف.
• ملعقة واحدة صغيرة من جوزة الطيب.

تعرف على..طريقة عمل كيكة اللوتس

طريقة صنع خلطة بهارات الكبسة

ولتقوم بتحضير بهارات الكبسة يجب اتباع الخطوات التالية:

• إحضار وعاء نظيف وجاف، ثم نضع به جميع البهارات التي تم ذكرها في الأعلى.
• نقوم بخلط جميع المكونات معًا حتى تعمل مزيج جيد من البهارات.
• نحضر برطمان زجاجي، ونضع خليط البهارات به ونغلقه جيدًا.
• نحفظ البرطمان في مكان جاف خالي من الرطوبة والحرارة.

بهارات الكبسة السعودية باللحم

• إحضار ملعقة واحدة صغيرة الفلفل الأحمر الحار المطحون والثوم البودرة والحبهان المطحون.
• تجهيز ملعقة واحدة من الفلفل الأبيض والقرفة المطحونة.
• تحضير ملعقة صغيرة من اللومي والكركم مع سبعة ملاعق من بهارات الكاري.
• بعد ذلك يجب خلط جميع هذه البهارات معًا ووضعهم في برطمان.
• استخدام هذه البهارات كلما تم تحضير كبسة اللحم.

طريقة كبسة اللحم

• تحضير كوبان كبيران من الأرز وكيلو لحم و3 ثمرات من الطماطم وأعواد قرفة.
• تجهيز 3 ملاعق من الزيت النباتي و4 أوراق من ورق الغار و7 حبات هيل.
• إحضار 2 كوب من شوربة اللحم و2 ملاعق من الملح، وملعقة صغيرة من الكزبرة.
• تحضير ملعقة كمون ونصف ليمونة وملعقة واحدة كبيرة من بهارات الكبسة المجهزة من قبل.
• في النهاية الوجبة ستحتاج لبعض المكسرات مثل اللوز والزبيب والفستق والصنوبر.

طريقة التحضير تكون كالتالي:

• وضع اللحم والزيت في قدر على النار لمدة عشر دقائق حتى يتم تسويتها جيدًا.
• وضع ماء على اللحم حتى يغطيها.
• نضيف الهيل واللومي والقرفة وورق الغار والملح.
• نترك اللحم على النار لمدة ساعتين.
• نقوم بتقطيع البصل على شكل شرائح طويلة، ثم نقوم بقلي الشرائح في مقلاة حتى يتحول لونها للذهبي.
• نضع الطماطم على البصل ونضع بهارات الكبسة والكزبرة والكمون والليمون وشوربة اللحم.
• نترك الخليط حتى يغلي، ثم نضيف الأرز.
• نغطي القدر ونتركه على النار لمدة 30 دقيقة.
• بعد أن يستوي الأرز نضيف الزبيب ونغطيه لمدة 5 دقائق.
• وضع الأرز في طبق التقديم مع وضع المكسرات والكزبرة الخضراء عليه.

بعد أن وصلنا إلى نهاية المقال وتعرفنا على طريقة خلطة بهارات الكبسة وكيفية صنع الكبسة اللحم، يجب أن نعرف كيف نختار الطريقة المناسبة لنا لصنع البهارات والكبسة، فهناك الكثير من الطرق التي يمكننا الاختيار من بينها، ويجب أن تعرف عزيزي القارئ أن بهارات الكبسة لها فوائد صحية عديدة وتعتبر قليلة السعرات الحرارية.