خبز الجاودار والرجيم
يتساءل العديد عن علاقة خبز الجاودار والرجيم حيث أن الجاودار يكون مصنوع من خليط قمر الجاودار مع طحين القمح، ومن أهم مميزات خبز الجاودار أنه يساعد على الإحساس بالشبع ويساهم في دهون البطن ويمنع تراكمها ولهذا فإنه هام في وصفات الدايت خصوصاً أنه يحتوي على كم كبير من الألياف ويمكنك التعرف علي أهمية خبز الجاودار من خلال موقع عالم المعرفة.
جدول المحتويات
معلومات عن خبز الجاودار
- أصبحت حبوب الجاودار من أهم المحاصيل في العالم حيث تنمو تلك الأعشاب حول العالم واسمها العلمي (secal ceral) وهي حبوب معروف انها تنمو سريعا و ينتمى إلى الفصيلة القبئية وهو من نفس فصيلة الشعير والقمح وإذا يطلق عليه أسماء أخرى مثل جويدار وشيلم وبالإنجليزية Rye.
- ويتميز كذلك بنفس الاستخدامات ومن ضمن استخداماته العديدة أنه كذلك يمكن أن يكون طعام للحيوانات وصناعة البيرة والادوية والمنشطات المختلفة.
- ويدخل في تركيب غسول الشعر مما يكسبه قوة ولمعان ونعومة وأيضا يمكن استخدام قشة في الأسقف وحشو ياقات الأحصنة والأكياس وكذلك في صناعة أنواع الخبز.
- وتعتبر الجمهورية التركية من الدول الأولى على العالم في زراعة الجاودار وحاليا أصبحت تزرع حبوب الجاودار في أوروبا الشرقية وكذلك في الأنحاء الشمالية والوسطى من روسيا وأمريكا الشمالية وجمهورية الصين وكذلك آسيا الصغرى وأفغانستان وكذلك عرفها قدماء اليونانيين والرومان.
- كما يحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل: الماغنسيوم والمنجنيز ومجموعة فيتامينات B والفينول والألياف ولذلك هناك علاقة بين خبز الجاودار والرجيم
- ومن استخداماته أيضا حيث أصبح من الحبوب الأكثر استخداما في مختلف أنحاء العالم كما يمتاز بقدرته على النمو في الظروف الباردة.
- وهو نبات شتوي يحصد في الربيع يتم تخزينه في البيئات الباردة والمظلمة فمن المحبب أن يوضع في آنية مغلقة بأحكام لعزله عن الرطوبة ولكي تحافظ على الزيوت الطبيعية دون أن تتطاير.
خبز الجاودار والحميات الغذائية
هناك علاقة قوية بين خبز الجاودار والرجيم وذلك لأنه:
- من أهم طرق فقد الوزن التقليل من كمية الطعام المتناولة لتقليل السعرات الحرارية المكتسبة والجاودار يعمل على الإحساس بالشبع ويقلل من تلك الكميات المستهلكة من الطعام.
- الجاودار يعتبر مثل القمح حيث أن حبته من الممكن استخدامها كاملة أو مكررة والخبز يتم تحضيره من طحين الحبوب أما عن الحبة المكررة وخبزها فاتح اللون وأقل في الجلوتين وأعلى كثافة وذلك حيث انه مصنوع من العجين المخمر وطعمه حامض.
أسباب آلام المفاصل والعظام عند الأطفال
الجاودار يعمل على تعزيز الإحساس بالشبع
- من أعظم فوائد حبوب الجاودار كونه غني بالألياف على عكس كثير من الحبوب في الجاودار غني بالألياف على مستوى النخالة وكذلك الجنين.
- وأيضاً تأثيرها على ارتفاع مستوي السكر في الدم يعتبر متوسط وهذا معناه أن الكربوهيدرات يهضم وتحطم إلى جلوكوز ببطء.
- فهو ليس مثل الخبز الأبيض والكربوهيدرات المصنعة الأخرى التي تعتبر مرتفعة في مؤشر سكر الدم.
- كذلك يعطي إحساس بالشبع قد يستمر إلى ثماني ساعات وحيث ان الالياف من الأغذية التى لا يستطيع الجهاز الهضمي هضمها فسوف تمر دون أن يتم هضمها ومع شرب كمية السوائل المناسبة سيتم الحفاظ علي القنوات الهضمية نشيطة.
- وسيتم تقليل خطر الإصابة بأمراض السكر والقلب والوقاية من سرطان القولون وتساعد في عملية تمييع الدم وعملية تنظيم الجينات المسؤولة عن بعض الأمراض المزمنة وأمراض تصلب الشرايين وضغط الدم والمداومة عليه تعمل علي تقليل فرص حصول الربو.
- وكذلك احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الأجسام الضارة ومن أنواع السرطانات التي تعمل على الوقاية منها سرطانات البروستاتا والثدي والقولون
الجاودار يقوي صحة الجهاز الهضمي
- يعمل خبز الجاودار على تقوية الجهاز الهضمي بطرق شتى حيث انه غني بالألياف فيعمل على انتظام حركة الأمعاء والإخراج لوجود الألياف يساعد على تكوين براز صحي مما يساعد على مروره بشكل طبيعي فهو يعمل علي علاج الإمساك خفض الوزن وخفض معدلات السكر في الدم.
- ومن فوائده أيضا يعمل على تقليل دهون البطن ومنع ظهورها وتكوينها مقارنة بخبز القمح،
- خبز الجاودار تبين انه يمتلك سعرات حرارية أقل وعند استبدال الجاودار بالقمح فسيتم تقليل استهلاك السعرات الحرارية بشكل كبير.
- يجب ألا يتم استهلاك كميات كبيرة من أي خبز أيا كان الحفاظ على الصحة العامة وللسيطرة على المكتسب من السعرات الحرارية.
ويمكن القول بأن خبز الجاودار والرجيم بينهما علاقة طردية حيث كلما تم الثبات على تناول خبز الجاودار كلما زاد معدل فقد الدهون والإحساس بالشبع وعدم وجود تراكم للدهون في البطن ولهذا يلزم استخدام حبات الجاودار أيضاً في الوجبات الغذائية الصحية حتى يحافظ الشخص على قوامه.
