الأرز البخاري بالدجاج

يعتبر الأرز البخاري بالدجاج، من الأطعمة المفضلة للكثير، الأرز من الأطعمة التي يتم استهلاكها بكثرة بين الناس، ورغم كون الأرز من النشويات التي تزيد الوزن، فهو محبب لدى العديد من الناس، ويدخل كطبق إضافي مع العديد من الأطعمة الأخرى، ويبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة تحضير الأرز بالدجاج.

طريقة تحضير الأرز البخاري بالدجاج

ستتعرف في هذا المقال على أكثر من طريقة لتحضير الأرز البخاري بالدجاج، سيستغرق تحضيره نصف ساعة وتكفي الكميات التالية لثمانية أشخاص.

مكونات الأرز البخاري بالدجاج

• 2 دجاجة صغيرة مقطعتان إلى أربع قطع، ويجب نقع الدجاج ليوم واحد في الثلاجة في الخلطة التالية( ربع كوب زيت الزيتون، ربع كوب خل تفاح، نصف كوب من الطماطم، ملعقة ثوم مدقوق، ملعقة كبيرة من الزعتر، نصف ملعقة من البهارات مثل القرفة وجوزة الطيب وفلفل أسود وبهارات مشكلة.
• ثلاثة أكواب أو كوبين من الأرز البسمتي المنقوع والمصفى.
• بصلة.
• ربع كوب سمنة.
• أربعة أكواب أو أكثر من مرق الدجاج.
• ملعقة كزبرة وقرفة والهال.
• قرفة عيدان، وحب الهال، وورق الغار.
• ملح حسب الرغبة.
• كيلو طماطم مقشرة.
• حبة فلفل أخضر.
• ملعقتان من الثوم.
• لوز وصنوبر للزينة.

طريقة التحضير الأرز بالدجاج

1. يتم نقع الدجاج في الخليط السابق ذكره لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل، ثم أخرجه من الثلاجة قبل طبخه بنصف ساعة.
2. يتم وضع قطع الدجاج في صينية مع رشة من الملح، ثم وضعه داخل الفرن بدون غطاء لمدة ربع ساعة.
3. بعد مضي الربع ساعة، يتم تغطية الدجاج وتخفيض الحرارة إلى درجة متوسطة، ويبقى في الفرن لمدة ساعة وربع، مع ضرورة إضافة الماء الساخن في حالة جفاف الماء من الصينية.
4. قم برفع الغطاء عن الدجاج مع رفع الحرارة لمدة عشر دقائق حتى احمرار الوجه.

طريقة تحضير الأرز

1. لتحضير الأرز البخاري بالدجاج، قم بوضع السمن في وعاء على النار، ثم إضافة البصل إلى السمن وتقليبه حتى يذبل مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
2. يتم إضافة جميع البهارات مع الثوم وتقليب المكونات في درجة حرارة متوسطة.
3. في هذه الخطوة أضف معجون الطماطم مع التقليب، ثم تركه على نار هادئة لمدة ثلاثة دقائق.
4. قم بإضافة الأرز إلى الخليط السابق مع التقليب.
5. بعد إضافة الأرز، أضف مرق الدجاج بعد تسخينه، ثم إضافة الملح للمكونات السابقة حسب الرغبة، وترك الخليط على نار مرتفعة لمدة سبع دقائق، أو حتى غليان المرق للسطح.
6. بعد الغليان يتم تهدئة النار لتصبح هادئة، وترك الأرز لمدة عشر دقائق، ولتجنب التصاق الأرز قم بتقليبه من حين إلى آخر.
7. لتحضير الصلصة، قم بوضع القليل من السمن في وعاء على النار، ثم إضافة الثوم وحبة الفلفل الأخضر المقطعة لقطع صغيرة، مع إضافة البهارات المفضلة، وعند اصفرار الثوم أضف معجون الطماطم، مع تركه على النار حتى يصبح قوام الصلصة ثقيل.
8. بعد طهي الأرز يتم تقديمه مع الدجاج وإضافة الصلصة.

الأرز البخاري بالدجاج والجزر

المكونات:

• أرز بسمتي منقوع ومصفى.
• أربعة صدور من الدجاج.
• ثلاثة أكواب ماء.
• نصف كوب من الجزر المقطع.
• بصلة مفرومة.
• ثلاثة ملاعق زيت زيتون.
• طماطم مفرومة.
• مكعب مرقة دجاج.
• بهارات( قرفة، كمون، كزبرة جافة، حبهان، كركم، فلفل).
  ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• من أجل تحضير الأرز البخاري بالدجاج والجزر، ضع وعاء على النار به زيت الزيتون، مع إضافة الثوم والبصل حتى يذبلا.
• إضافة جميع البهارات.
• إضافة صدور الدجاج، ثم طهي الخليط لدقائق حتى يصبح لون الدجاج أشقر.
• أضف الطماطم ومعجون الطماطم ومكعب المرق والماء.
• ترك المزيج على النار حتى الغليان مع تخفيف النار، وطهي المزيج لمدة ربع ساعة.
• بعد طهي الدجاج أخرج الدجاج من المرق، ثم إضافة الأرز والجزر والفلفل الأسود للمرق.
• بعد إضافة الأرز أترك المزيج يغلي من جديد، وطهيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
• بعد طهي الأرز، أضف قطع الدجاج فوق الأرز وتركه على النار لمدة خمس دقائق.

يتم تقديم الأرز البخاري بالدجاج بجانب السلطة، أو تقديمه مع الصلصة المفضلة.