أفضل وصفات القرع
جدول المحتويات
وصفات القرع
مما لا شك فيه أن القرع هو من أفضل النباتات التي تحتوي على قيم غذائية وفائد هامة وكثيرة للجسم فهو يمتلك طعماً ومذاقاً لذيذا يختلف عن باقي الفاكهة ومن أسماء القرع المشهورة أيضا وهو اليقطين والذي يطلق على القرع الشتوي والذي ينقسم إلى أنواع عديدة أشهرها القرع البلدي .
الذي يتكون من قشرة سميكة واللب الداخلي يكون طريا نوعاً ما ويكون القرع يأخذ الشكل الكروي ويكون أملسا ولونه برتقالي أو أخضر أو أصفر وهناك الكثير من الوصفات التي يدخل في تحضيرها القرع ومن ضمن هذه الوصفات اللذيذة القرع المحشي بالأرز وشورية القرع وصينية القرع الأصفر مع الباشميل وفيما يلي سنسنلط الضوء على بعض وصفات القرع .
مكونات أفضل وصفات القرع ومقاديرها
قبل البدء في كتابة المقادير الخاصة بكل وصفة يجب التنويه أن أفضل الوصفات للقرع تختلف من مكان إلى آخر فهي تعتمد على حسب ذوق الناس والطريقة التي يحب الشخص أن يتناول فيها القرع سواء إن كان مع الرز أو الباشميل أو كشربة وفيما يلي نستعرض لكم بعض المقادير الخاصة بأفضل وصفات القرع والتي تكفي لستة أشخاص وهي :
مكونات صينية القرع بالبشاميل
- كيلو غرامًا من قرع العسل.
- ملعقتان من الزبدة.
- نصف كيلو غرام من السكر البني.
البشاميل الحلو: لتحضير البشاميل الحلو يلزم المكوّنات الآتية
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- حبة مخفوقة من البيض.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- ثلاث ملاعق من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من خليط القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والميس.
الحشو: لتحضير الحشو يلزم المكوّنات الآتية:
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
- ست ملاعق طعام كبيرة من اللوز المقطع.
- نصف كوب من الزبيب.
- زبدة أو سمنة للدهن.
- نصف كوب من البقسماط.
مكونات شوربة القرع
- حبّة من الجزر المُقطَّع.
- حبّتان متوسطتا الحجم من البطاطا المُقطَّعة إلى مُكعّبات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- حبّة متوسِّطة الحجم من القرع مُقشَّر.
- حبّة صغيرة من البصل المفروم.
- علبة من مرق الدجاج السائل.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل أفضل وصفات القرع
لكي يكون الناتج النهائي ذو مذاق جيد جداً يجب الإلتزام بالخطوات التالية وتطبيقها كما هي وبالترتيب لكي يكون الطبق ذو نكهة مميزة فتتلخص طريقة تحضير شوربة وصينية القرع فيما يأتي .
طريقة تحضير شوربة القرع
- تُذيب الزبدة في قدر كبير وتُطبخ به الخضار حتّى يتحول لون الخضار إلى اللون البني.
- تُسكب كميّة من مرق الدجاج حتى تُغطّي كافة الخضار، ويُترك القدر على النَّار حتّى يغلي المرق.
- تُخفض درجة الحرارة، ويُغطى القدر وتترك ل20 دقيقة إلى أن تُصبح الخضار طريّة.
- تُخلط المكوّنات مع المرق في الخلاّط حتّى يتشكل خليط مُتجانس.
- يُعاد الخليط إلى القدر، ويُخلط مع ما تبقّى من المرق إلى أن يتم الحصول على الكثافة المرغوب فيها، ويضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير صينية القرع
- تُعيين درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية حتى يسخن.
- تُوضع الزبدة والسكر البني والزبدة على قرع العسل المقطع، ثم إدخاله غلى الفرن حتى يطّرى وينضج ويصبح سهل الهرس.
- لعمل البشاميل تُوضع الزبدة في قدرعلى نار متوسطة حتى يسخن، ثم إضافة إليه الدقيق والتقّليب جيدًا حتى يصبح باللون الذهبي.
- يُضاف الحليب بشكلٍ تدريجي على خليط الزبدة ويُقلّب حتى تتمتزج المكوّنات تمامًا إلى أن يُصبح الدقيق بلا أي تكتلات.
- يُؤخذ القليل من خليط البشاميل ويُوضع في وعاء صغير، ويُضاف إليه البيض المخفوق ويُخلط جيدًا، ثم يُضاف خليط البيض إلى قدر البشاميل، ويُضاف القرنفل والميس وجوزة الطيب والقرفة، وتقليب المكوّنات جيدًا.
- يُجهز الحشو بوضع اللوز المقطع وجوز الهند والزبيب والبقسماط في طبق، ويُخلط جيدًا، ثم تُضاف نصف كمية البشاميل إلى الخليط، وتُقلّب المكوّنات معًا.
- تُدهن صينية فرن مناسبة بالسمن أو الزبدة، وتُوضع نصف كمية قرع العسل فيها، ثم تُوضع كل كمية الحشو المخلوط بالبشاميل وباقي خليط البشاميل.
- تُخبز الصينية في الفرن المُسخّن مسبقًا على درجة حرارة تتراوح من 180 إلى 200 درجة مئوية ولمدّة نصف ساعة أو حتى يتحمّر الوجه.
القيمة الغذائية للقرع
وكما ذكرنا سابقا فإن القرع يحتوي على الكثير من القيم والفوائد الغذائية الصحية المختلفة للجسم حيث يحتوي القرع على الكثير من مضادات الأكسدة بالإضافة إلى الفيتامينات والكربوهيدات وبعض الأملاح المعدنية ، وإذا فإن القيمة الغذائية للقرع تتلخص فيما يأتي :
- الكربوهيدرات : 8 غرام
- الدهون : 0.1 غرام
- االألياف الغذائية : 0.6 غرام
- الصوديوم : 1 ملليغرام
- السعرات الحرارية : 30 سعرة حرارية
- السكريات : 3.2 غرام
- البروتين : 1.2 غرام
- الكوليسترول : 0 غرام
