أضرار الكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي واحدة من أهم العناصر الغذائية للجسم، باعتبارها مصدر من مصادر الطاقة، ومن ثم مهمة للقيام بالأنشطة والمهام اليومية، والجسم يحتاج إلى نسبة معينة من الكربوهيدرات ومع زيادتها أو نقصانها يؤدي إلى الكثير من الآثار الجانبية والأضرار، ولذلك فإننا نقدم بالتفصيل أضرار الكربوهيدرات.
جدول المحتويات
ما هي الكربوهيدرات ؟
الكربوهيدرات هو عنصر مهم للتغذية حيث يمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالانشطة الحركية والذهنية، ويتكون الكربوهيدرات من عنصرين هما الكربون والهيدروجين ويمكن ايجادها في مجموعة من الأطعمة هي الموز والبطاطس والخبز والبرتقال والمكرونة والبطاطا الحلوة.
عندما يتم تناول الكربوهيدرات فإن الجهاز الهضمي يقوم بتحويلها إلى جلوكوز ( سكر الدم ) ثم يقوم الجسم باستخدامه كمصدر مهم من مصادر الطاقة، ثم يقوم الجسم بتخزين السكر الزائد في العضلات والكبد لاستخدامه فيما بعد.
أنواع الكربوهيدرات
يوجد نوعين من الكربوهيدرات وليست كل الأنواع صحية للجسم، وهي كالتالي:
الكربوهيدرات البسيطة
وهي الكربوهيدرات الصحية والتي توجد في الحبوب الكاملة والفاكهة والخضروات والتي تعمل على تعزيز صحة الجسم وتزويده بما يحتاج إليه من فيتامينات ومعادن وألياف غذائية.
الكربوهيدرات المعقدة
وهي الكربوهيدرات غير الصحية والموجودة في المعجنات والخبز الأبيض والأطعمة السريعة والجاهزة، وزيادة تناولها يؤدي إلى زيادة الوزن وحدوث مشاكل وأضرار كثيرة بالجسم حيث تزيد من فرص الاصابة بمرض السكري ومشاكل القلب.
فوائد الكربوهيدرات
تناول الكمية المعتدلة من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات الصحية أو غير الصحية له دور كبير للجسم، ومن بين فوائد الكربوهيدرات للجسم هي كالتالي:
- توفير الطاقة اللازمة للجسم فبدون تناول الكربوهيدرات يشعر الانسان بالتعب والارهاق.
- تمنع تكسير البروتين الموجود في العضلات في حالة نقص الجليكوجين.
- تحتوي على أنواع من البكتيريا المفيدة للجهاز الهضمي مما يوفر الراحة للمعدة.
- يوصي بتناول الكربوهيدرات حتى أثناء اتباع الحمية الغذائية لانقاص الوزن لأن بدونها قد يؤدي إلى الاغماء.
أضرار الكربوهيدرات
على الرغم من اعتبار الكربوهيدرات مصدر مهم من مصادر الطاقة إلا أن استهلاك كمية كبيرة من الكربوهيدرات يؤدي إلى حدوث بعض المشاكل الصحية بالجسم والتي منها:
زيادة الوزن والسمنة
الكربوهيدرات تفتقر الألياف مما يجعلها سريعة الهضم وهو ما يزيد من ارتفاع نسبة السكر في الدم مما يزيد من الاحساس بالشبع لفترة قصيرة جدا، ونجد أن بعد تناول الكربوهيدرات غير الصحية بساعة أو ساعتين يزيد احساس الجوع مرة أخرى نتيجة لانخفاض السكر في الدم وهو ما يحفز الجسم لتناول كمية أكبر من الكربوهيدرات وهو ما يزيد الوزن عن طريق تخزين الدهون الزائدة خاصة في منطقة البطن والأرداف.
الاصابة بمرض السكري
تناول كمية كبيرة من الكربوهيدرات غير الصحية يؤدي إلى الاصابة بمرض السكري خاصة مع الاستعداد له إما لأسباب صحية أو وراثية، فمع تناول الكربوهيدرات سريع الهضم يعمل الجسم على تحويلها إلى جلوكوز وهو ما يرفع مستوى السكر في الدم ويجعل خلايا بيتا الموجودة في البنكرياس إلى اطلاق هرمون الأنسولين المسؤول عن امتصاص السكر في الدم وتحويله إلى طاقة ثم ينخفض السكر مرة أخرى وعند تناول الكربوهيدرات يرتفع مرة أخرى.
مع تكرار ارتفاع وانخفاض مستوى السكر في الدم يؤدي إلى حدوث مشكلة واضطرابات في الخلايا مما يؤدي إلى عدم الاستجابة للأنسولين وهي الحالة المرضية المعروفة بمقاومة الأنسولين وهو ما يعني الاصابة بمرض السكري خاصة من النوع الثاني.
سرطان الثدي والبنكرياس
أثبتت الدراسات التي أجرت عن أضرار الكربوهيدرات أنه قد يؤدي إلى سرطان الثدي والبنكرياس نتيجة لاستهلاك كمية كبيرة من الكربوهيدرات وهو ما يعرض الجسم لارتفاع شديد في سكر الدم مما يؤثر على عمل البنكرياس.
